Domina el arte de la barbacoa con estas recetas de carne

La carne a la barbacoa es una de las formas más populares y deliciosas de cocinar este alimento. Ya sea una cena de verano para tu familia o porque quieres impresionar a tus amigos en una reunión en el jardín. En este post te traemos tres recetas de carne a la barbacoa para todos los gustos. Costillas de cerdo con salsa BBQ, brochetas de pollo con verduras y hamburguesas caseras. Te contamos paso a paso el modo de elaboración y los ingredientes necesarios para cocinar deliciosos platos de carne a la barbacoa. ¡Sigue leyendo para descubrir nuestras recetas favoritas de carne a la barbacoa!

Costillas de cerdo a la barbacoa

Las costillas a la barbacoa es uno de los platos a la barbacoa más preparados en todo el mundo. En esta receta te decimos cómo hacerlas para conseguir que queden increíblemente tiernas y llenas de sabor.

Ingredientes
2 racks de costillas de cerdo
2 tazas de salsa BBQ (puedes usar una comprada o hacerla casera)
1 taza de azúcar morena
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de pimienta negra
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de comino

Instrucciones
1) Mezcla el azúcar morena, la sal, la pimienta negra, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el comino en una taza. Esta mezcla se convertirá en tu «rub» para las costillas.
2) Prepara tu parrilla para cocinar a fuego indirecto. Si estás usando una parrilla de carbón, coloca los carbones en un lado de la parrilla y coloca una bandeja de aluminio en el otro lado. Si estás usando una parrilla de gas, enciende solo la mitad de los quemadores y coloca una bandeja de aluminio en la otra mitad.
3) Aplica el «rub» generosamente en ambos lados de las costillas.
4) Coloca las costillas en la bandeja de aluminio, con el lado de los huesos hacia abajo.
5) Cubre las costillas con papel de aluminio y cocina a fuego indirecto durante 2 horas. Si estás usando una parrilla de gas, asegúrate de mantener la temperatura de la parrilla a unos 120°C.
6) Después de 2 horas, retira las costillas del papel de aluminio y colócalas en la parrilla directamente sobre el calor. Cepilla las costillas con la salsa BBQ y cocina por unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y caramelizadas.
7) Retira las costillas de la parrilla y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlas.

¡Disfruta de tus costillas a la barbacoa!

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Brochetas de pollo y vegetales a la barbacoa

Las brochetas de pollo con vegetales a la barbacoa son una opción fácil y deliciosa para una cena o almuerzo al aire libre. Te decimos cómo hacerlas.

Ingredientes
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
1 pimiento rojo, cortado en trozos grandes
1 pimiento verde, cortado en trozos grandes
1 cebolla roja, cortada en trozos grandes
1 calabacín, cortado en rodajas gruesas
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de ajo picado
2 cucharaditas de orégano seco
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones
1) Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2) En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta.
3) En un recipiente grande, coloca los tacos de pollo y vierte la mezcla de aceite sobre ellos. Mezcla bien para cubrir todas las piezas.
4) Coloca los trozos de pollo, los pimientos, la cebolla y el calabacín en brochetas de metal o de madera previamente remojadas en agua en el orden que prefieras.
5) Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y cocinados al gusto.
6) Sirve las brochetas calientes y disfrútalas junto con tus amigos y familiares.

¡Listo! Una receta fácil de hacer, pero muy deliciosa.

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Hamburguesas a la parrilla

Son un clásico de la cocina de verano y buen tiempo. Sigue leyendo, te decimos cómo prepararlas.

Ingredientes
1/2 Kg de carne de res molida
1/2 Kg de carne de cerdo molida
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1/4 taza de pan rallado
1 huevo batido
Sal y pimienta al gusto
Panes de hamburguesa y condimentos para servir

Instrucciones:
1) Precalentar la barbacoa a fuego medio-alto.
2) En un tazón grande, mezclar la carne de res, la carne de cerdo, la cebolla picada, el ajo picado, el pan rallado, el huevo batido, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
3) Formar la mezcla en hamburguesas de tamaño deseado.
4) Colocar las hamburguesas en la parrilla y cocinar durante 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas.
5) Una vez que las hamburguesas estén listas, retirarlas de la parrilla y servir en panes de hamburguesa con los todos los condimentos e ingredientes que prefieras.

¡A disfrutar!

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Sin duda, estas recetas de carne a la barbacoa harán que tus reuniones con familiares y amigos al aire libre sean excepcionales.

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